In news that may break the heart of many people across Britain who love nothing more than a good old fashioned fry-up to kick-off their day, it is unfortunately our duty to report that scientists are claiming that the egg yolks are ‘almost as bad as smoking’ in regards to the negative effects they can have on health. Il dibattito su quanto sono buone le uova per te è stato attivo per un certo numero di anni e senza dubbio questo nuovo studio che emerge aggiungerà carburante al fuoco. L'uovo è un punto fermo della colazione del mattino di molti inglesi, con passi di fritti o "uova e soldati". Il portatore di cattive notizie è il dott. David Spence dell'Università dell'Ontario occidentale, Londra, Canada. Il dott. Spence afferma che mangiare tuorli d'uovo per un periodo di tempo prolungato può accelerare l'inizio dell'aterosclerosi. È qui che il colesterolo e il grasso iniziano ad accumularsi nelle pareti dell'arteria e quindi provocano le graduali strutture dure chiamate placche. Le arterie strette danneggiate possono quindi limitare il flusso sanguigno causando correttamente gli organi di funzionamento o c'è il rischio di coaguli nel sangue. Quando l'afflusso di sangue al cuore è limitato, ciò potrebbe portare a un possibile infarto o un ictus può essere innescato quando l'afflusso di sangue del cervello è stato colpito. Il dott. Spence ha condotto un'analisi di 1.231 partecipanti in totale dalle cliniche dell'ospedale universitario del London Health Sciences Center in Ontario. Per un giusto risultato, guardò una miscela di uomini e donne. I pazienti avevano un'età media complessiva di 61,5 e ogni paziente ha completato un questionario che li ha interrogati sul loro stile di vita e medicinali assunti. Il dott. Spence voleva conoscere gli anni di fumi di ogni paziente (numero di branchi al giorno delle sigarette volte il numero di anni) e il numero di tuorli uova mangiati all'incirca a settimana il numero di anni consumato (anni di tuorlo d'uovo). È stata utilizzata una macchina ad ultrasuoni per valutare i livelli di area di placca totale di ciascuna persona. Dopo un'analisi approfondita è stato scoperto che l'area della placca carotide è aumentata linearmente con l'età dopo 40, ma è aumentata esponenzialmente dopo diversi anni di fumo frequente e consumo di tuorli d'uovo. È stato anche osservato che le persone che in genere mangiavano almeno tre tuorli d'uovo alla settimana avevano notevolmente più area di placca di quelle che si limitavano a consumare solo due a settimana. Il dott. Spence ha avvertito: "Le uova del mantra possono far parte di una dieta sana per le persone sane" ha confuso il problema. È noto da molto tempo che un alto assunzione di colesterolo aumenta il rischio di eventi cardiovascolari e i tuorli di uova hanno un contenuto di colesterolo molto elevato. In diabetica. Ha continuato a sottolineare che il consumo regolare di uova può effettivamente essere due terzi pericolosi come il fumo in termini di accumulo di placca. Inoltre, il dott. Spence ha rivelato che un tipico uovo di dimensioni jumbo può contenere un enorme 237 milligrammi di colesterolo, aggiungendo: "È più del colesterolo in un mostro di hamburger di un mostro di Hardee che è due terzi di una libbra di carne di manzo, tre fette di formaggio e quattro fette di batture".